12 février 2010

Velouté de Courge, curry et coco

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Voilà, l'hiver est bien installé depuis quelques mois, le froid nous attaque et la neige nous envahit! L'heure des soupes et veloutés a donc sonné depuis un moment.
Je vais vous faire part des quelques potages que j'expérimente en ce moment, au chaud dans ma cuisine!
Et je commencerais par un velouté aux belles couleurs d'automne, mais avec un léger soupçon d'exotisme...
Les deux se marient tellement bien vous verrez, la tester c'est l'adopter!

Ingrédients (pour 4 bols environ) :

- 1kg de courge musquée
- une brique de lait de coco
- du curry
- 1 cube de bouillon de légumes
- quelques feuilles de laurier
- 1L d'eau

Préparation :

Pelez la courge (moment trèèèès délicat, ne faîtes pas comme moi qui me suis coupé un ongle en 2! mdr).
Une fois cette étape corsée achevée, coupez la courge en cubes.

 

Dans une marmite ajoutez la courge, l'eau, le bouillon et les feuilles de laurier. Faîtes mijoter jusqu'à ce que la courge soit bien ramollie.
Ajoutez le lait de coco, le curry (à votre convenance), sel, poivre et laissez mijoter encore un peu.

 

Retirez les feuilles de laurier puis passez le tout au mixeur en ajoutant ou pas, de l'eau afin d'obtenir un velouté.

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Posté par cocofraise à 12:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires sur Velouté de Courge, curry et coco Voilà, l'hiver

    Blogs des régions

    Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant notre région.

    En vous remerciant par avance.

    Posté par Chef Damien, 16 février 2010 à 16:46
  • Bonsoir,
    Je suis de la région Rhône-Alpes. Je ne trouve pas d'adresse pour vous contacter par contre.

    Merci pour votre message!

    Posté par Coco Fraise, 17 février 2010 à 18:33
  • bravo pour cette recette!

    Posté par audrey, 28 février 2010 à 16:10
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